麺喰いの孫のためのラーメン

ピカピカの小学1年生になった孫は

野菜嫌いで麺が大好きです。給食は

大丈夫らしい、（外面が良いので）

今までは讃岐の釜玉うどんやタラコパスタで

済んでいたのが、ラーメンやカルボナーラを

好む様になりました。

日曜にやって来るので、夫と買出しに

私は猫舌なのであまりラーメンは好きでは

ありませんが、夫や娘はなかなかうるさいのです。

ラーメンは夫が担当します。

まず煮卵、半熟状態で

氷水にとり

出汁につけます。

豚肩ロースは生姜、ネギ、ニンニクとで醤油、酒、

砂糖、味醂、オイスターソースに２時間くらい漬け込み、

メンマは一晩塩ぬきします。

翌朝です。

水切りして、牛脂で少し炒めてから、酒、醤油、味醂で

味付けして、最後に胡麻油を垂らします。

油でなく 牛脂で炒めるととても美味です。

孫のお弁当に爪楊枝に刺したメンマとチャーシューが入るくらいです。

煮卵も完成です。

薬味も

出来上がりはこんな感じです。

黒い鉢なのでGを明るくしたら暗くなってしまいました。

全部のせです。
でも私は…

お姫さまサイズで…

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